Почему, сейчас нельзя сказать про современную архитектуру, что она "Музыка застывшая в камне" ?

Потому что камня там "мало", больше стало гипса стали и стекла.

Музыка, но уже точно не классика, и даже не хард-энд-хэви. Скорее какой-то индастриал, рейв, ну или рэп-кор.