pH продуктов изменяется при варке,жарке,солении,мариновании?Приведите примеры

Т.е все обработанное кислотное?

если выпаревается, то повышается жесткость

Ну жесткость не важно

Не о том

Таких как он хватает. Но это никого не останавливает

"9 человек из 10 - самоубийцы" (Б. Франклин).

Их жизнь их проблемы

Да. Мало кому реально помочь можно. Как в поговорке: "Никогда хорошо не жили - нечего и начинать".

Все верно

...Не дождёшься..Скорее небо упадёт на землю..

Нет у меня мании величества,кланяйся давай

...Уже..Мозоли на коленях.!!..

Ваще красавчег

..Я знаю.. Что красавец.. Так что твой Ёперный - отдыхает..

Окисляются

кислота не окисляется)) Вот жиры в трансжиры превращаются

Мне важно какое в итоге блюдо получается щелочное или кислотное

чаще всего кислое Видимо вас балланс рн интересует

Да,именно баланс рн

Замерять не надо,есть таблицы

А в таблицах примеров нет?

Нет.Там каждый продукт отдельно и все

смысл тогда в такой таблице без примеров...

Там указано щёлочь это или кислота

Понятно.

Чё к чему не прнятно

Это научно обосновано?

Это простая логика.
1. Вы съели сильно щелочное. Желудок, вместо того ,чтобы использовать свою HCl на переваривание, нейтрализует ею поступившую щёлочь. Дальше пища пойдет в щелочную среду, где перевариваются те ингредиенты, на которые действует щёлочь. А кислоты-то нет.
2. Вы съели сильно кислое. Кислотность пищи добавляется к кислоте желудка и в кишечник поступает сильно кислое, опять-таки щелочная среда кишок будет эту кислоту нейтрализовать, вместо переваривания.
Ничего хорошего.
Конечно речь идёт о сильно щелочной и сильно кислотной пище, небольшое отклонение от нейтральной не имеет значения.

Спасибо.Очень интересно.Буду думать

Знаю.Но я варю

Рн это водородный показатель продуктов

Извините , так и пишите , вопрос химикам .

Всем кроме вас понятно

Их мнение не интересно

А на хрен вообще это знать?

Надо

Есть видео в сети,шкурка от банана под микроскопом..после просмотра думаю рН будет не так интересен,как вопрос,а может не кушать больше бананы?

У нас все свое,с огорода.А заморское мы не покупаем

Ну вкусно так.Мало ли гурманов

Полюбому с одного двух раз тебе нечего не будет а вот постоянно так питаться это надо быть изврашенцем

У каждого свой вкус.Я люблю кулинарные извращения))

Тогда вам надо

Да,мне надо

Припрет и не таким ещё заморочитесь

засолкой и прочим - да

Есть и похуже

чем? простите

Например сложные заболевания,которые лечатся только спец диетой

А то ж

Разве плохо это

А разве я говорила что плохо?))

Я сомневался в чём-то?))

Ни в чем

Т.е кислотными?

Да.

Спасибо

Понятно

Ага

Ни то ни другое

я,шучу, откуда такие познания то

У меня эксперименты))

Так и понял

Маладэс