Сколько уксуса надо добавить на килограмм мяса в шашлык?

Уксуса для маринада шашлыка кладут по разному. Зависит от того, что вы хотите получить. Свойство уксуса - размягчение мясной мякоти, придание ей кислинки. Но если передержать в уксусе - все капец. шашлык испорчен! Заметьте, не перелить уксуса, а передержать в этом маринаде мясо. Все остальные маринады не дают таких казусов, а уксусный маринад дает минус для вкуса при длительном вымачивании.

Итак, для того, чтобы придать мясу легкую кислинку вы куски мяса сбрызгиваете уксусом. Только сбрсгиваете со всех сторон и перемешиваете, чтобы везде был уксус со всех сторон. Далее нужно немного лука, не слоями, а просто посыпать или перемешать. Для любителей лука этот вариант не идет. Если вы смешаете лук и уксус - шашлык испорчен. Майонез, томат по вкусу, но не обязательно добавлять. острые специи перец черный, красный обязательно, еще пойдет базилик для пикантности, но несколько листочков. Это все держите в холодильнике не менее часа и не более 5-ти часов! Это вариант быстрого приготовления и передерживать нельзя.

вино добавляй Тебе внушили, что от тебя ничего не зависит и все предрешено без тебя. Зачем тогда ты живешь на этом свете, если с тобой могут делать все, что захотят, а ты не смеешь и думать строить свою судьбу в составе своего народа? остальное смотри http://za.ladu-rus.ru/archives/11342

Ни грамма... Рецепт простой- если кило мяса- два кило лука кольцами, соль , перец по вкусу... в целофановый ПИЩЕВОЙ кулек часок "задохнуться" ПОД СОЛНЫШКОМ ИЛИ НА БАТАРЕЕ... потом открываем кулек и ждем углей... а если нравится с кислинкой- СОК ОДНОГО СВЕЖЕВЫЖАТОГО ЛИМОНА...

я делаю шашлык без уксуса...кладу сухое белое вино..лимонный сок ...много лука ..черный грубо молотый перец..много специй не нужно..нужно хорошее мясо ..а потом ,когда шашлык готов - много зелени ...петрушка ..кинза..помидорка...огурчик

Смотря какое... Уксус вроде добавляют что бы мяско обезаразить. Можно заменить лимоном и лук добавить. Повора говорят что уксус убивает весь вкус. В свинину нужен уксус так как она считается самым опастным мясом

На вкус и от животинки зависит, чем мягче по структуре мясо, тем меньше уксуса нужно, вообще вкуснее и полезнее в кефире со специями или в майонезе с кетчупом, что менее полезно, кому что нравится.

Если мясо свежее уксус не нужен - вы просто испортите мясо - уксус нужен в том случае если мясо с холодильника - 30 - 50 грам - а лучше купить аджики чуток разбавить с тёплой водой и замариновать....

А я его туда вообще не добавляю. Немного сильно газированной воды, соль, перец, можно специи, которые любите вы, и много свежей зелени. Вот пожалуй и всё. Лук конечно порезанный кольцами.

если скоро на мнгал ставить то просто искупаи в маринаде а вще если часок в запасе есть лучше в вине или катык ну кумыс часа на три а так мысо на костре это нормалная мужзкая еда

я бы советовал вообще уксус не добавлять.Мы делаем слой мяса,слой лука,слой маяса,слой лука .Ну и перец соответственно.Этого достаточно что бы размягчить мясо до нежности

В моей семье конечено шашлыком занимаются мужчины. Думаю нужно просто пробовать, т.к. у всех разные вкусы. Я люблю много уксуса и лука, минимум соли.

Если уксус необходим, я в половине стакана с водой размешиваю так, чтобы вода была кисяоватая но не слишком, чтобы можно было например глотнуть)

а зачем? Мясо в собственном соку, соль и специи...и всееее!!!! Ни уксуса, ни кефира, ни минералки...ничего не надо !!! Уже давно об этом известно

Вообще нисколько. Не порти шашлык. Вместо уксуса добавь помидор или киви, или полстакана сухого вина! пожалуйста не порти мясо

мне понравилось 1 стакан Воды 1стакан Уксуса Зависит сколько .мяса .что бы покрыло полностью Ну и приправы лук

Уксус сушит мясо, лучше маринуйте в вине, а если любите уксус, то добавляйте его уже после приготовления мяса

Я мясо мариную без уксуса. Майонез, черный перец, лук и соевый соус. Мясо получается нежным и очень вкусным)))

я бы на глаз налила 2-3 столовые ложки . Или возьмите лимон порежьте крупными дольками ... или сок выжмите ...

Нисколько! Уксус сушит мясо... Вино и зелень, можно лимон или минералку.... Помидоры и лука поболее...)

Можно без уксуса. Майонез,аджика острая, 1киви ,лук,соль,перец по вкусу. Шашлык получается сочным.