⇢ СК
Сергей Кузин
НН
Наташа Никифорова
Вам понадобится
- тушка курицы;
- куриные кости и лапы;
- лавровый лист;
- черный перец горошком;
- морковь;
- соль. Инструкция
1
Тушку курицы осмотрите, срежьте лишний жир, удалите пенечки перьев. Тщательно промойте в холодной проточной воде и нарежьте на небольшие куски.
2
Обжарьте кусочки курицы в растительном масле до появления легкого золотистого оттенка.
3
Полулитровые стеклянные банки хорошо промойте со средством для мытья посуды, тщательно сполосните. После того, как банки полностью высохнут, поставьте их на противень и поместите в холодную духовку. Держите банки в духовке 30 минут при среднем нагреве. Затем отключите питание, оставьте банки остывать.
4
Из куриных лап и костей сварите крепкий наваристый бульон. При варке опустите в кастрюлю морковь целиком.
5
Металлические крышки прокипятите.
6
Обжаренное мясо сложите в подготовленные банки, добавьте туда кружочки отварной моркови, горошины черного перца и лавровый лист. Залейте мясо горячим бульоном.
7
В большую широкую кастрюлю положите марлю, свернутую в несколько слоев и закрывающую дно полностью. На марлю поставьте банки с тушенкой, накройте их подготовленными крышками. Налейте в кастрюлю подогретую до 75 градусов воду и поставьте на огонь.
8
Доведите воду до кипения и прогревайте баночки с тушенкой 30-40 минут.
9
Осторожно достаньте банки из кастрюли, сразу же закатайте их. Проверьте качество укупорки банок, переверните их на крышку и укутайте до полного остывания. Хранить такую тушенку нужно в прохладном месте.
Андрей
никакого автоклава никогда не использовали, а делали тушенку из кроликов, свинины, курицы. мясо с солью и пряностями на ваш вкус, нарезанное на куски, с небольшими костями, раскладываю по пол-литровым банкам, довольно плотно, но не до горлышка, по плечики, накрываю обычными металлическими крышками, предварительно убрав оттуда резинки, составляю в холодную духовку, под них ставлю противень - сок может потечь, зажигаю духовку и тушу часа 2 курицу или кролика, часа 3 свинину. температура - около 200 градусов. потом вставляю резинки в крышки и закатываю банки. стоят, проверено. банки предварительно не стерилизую, только мою тщательно, как и крышки.
Ив
Иван
...в кастрюле скороварке-20 минут и готово..
ВМ
Виктория Мусакаева
делают в духовке с костями в соб соку в ст банках 0,5
можно отварить обоьрать от костй, залить бульоном, стерилизовать
ЯЦ
Ярослав Цевелёв
тушка курицы — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
лавровый лист — 1 шт
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
Способ приготовления
Курицу помыть, обсушить и разрезать на небольшие куски, удаляя крупные косточки. Натереть солью и перцем по вкусу.
Чеснок почистить и нарезать дольками. Сложить кусочки курицы в чистую сухую банку. При чем на дно банки нужно выложить вначале сухие кусочки куриной грудки, а затем уже выкладывать остальное мясо. На каждый слой мяса положить по несколько кусочков чеснока. Заполнить банки на 2/3 от объма, а сверху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой.
Поставить банки с мясом на сковороду и отправить в холодную духовку. Выставить температуру 150 градусов и готовить 30 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов и готовить еще в течение 1,5 часов. Закатать, остудить и переставить на хранение.
КВ
Клан-Воздуха Валькирия-Одиночка
Никогда не делала, но по логике вещей думаю надо ее долго долго варить в конце добавить специи и в полугорячем состоянии разобрать от косточек и закатать.
ЛС
Лена Смирнова
Тебе понадобится автоклав. Без него никак.
Можно использовать скороварку. Но её нужно доработать немного. А потом строго следовать инструкциям по консервированию. Никакие на глазок и т. д. допускать нельзя.
Полные инструкции у меня есть. Если тебе интересна тема, могу помочь с инструкциями и как переделать скороварку в автоклав.
Пиши в личку если че. .
Пы. Сы. Только под давлением можно это сделать. Никакие духовки и т. д. не помогут.
Бутулизм страшная штука. До больницы не довезут. Так что не рискуй.
Похожие вопросы