где можно найти инструкцию по заполнению декларации по алкоголю

Все на сайте Росалкогольрегулирования. Руководство пользователя Декларант Алко, а главное - форум в поддержку, т. к. народ и там мечется в поисках ответов на свои вопросы, иногда общим разумом удается их найти. Если кратко: розница сдает 11 и 12 форму, в формате xml.