Роль сахара
Широко распространено заблуждение, что потребление большого количества сахара вызывает диабет. Медицинские исследования показывают, что заболеть диабетом рискуют генетически предрасположенные к этому люди с избыточным весом, независимо от того, сколько сахара они потребляют. И все же есть слишком много сахара вредно, так как в нем содержится мало питательных веществ и он способствует развитию ожирения.
Еще одно заблуждение заключается в том, что люди, страдающие диабетом, очень любят сладкое. В действительности они любят сладости не больше, чем другие люди. Если больной диабетом не следит за своим питанием, то у него может появиться повышенное чувство голода, но не обязательно тяга к сладкому. Страдающие диабетом могут есть сладости, однако им нужно следить за тем, чтобы не употреблять сахара больше нормы, предусмотренной их диетой.
Недавние исследования показали, что большое потребление фруктозы — сахара, получаемого из фруктов и овощей, — может способствовать развитию у животных (независимо от их веса) инсулинорезистентности и даже диабета.