⇢ 
Татьяна ***
Нурзат Алымкулова
Сдобные булочки
Ингредиенты
500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1-1.3 кг муки
2 яйца
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
посыпка:
100 г сахара
2 ч.л. корицы
Приготовление
Вместо корицы можно использовать совершенно любые начинки, на ваш вкус - мак, изюм, цукаты, курагу, чернослив и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 булочек.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место.
Накрыть полотенцем.
Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Для посыпки смешать сахар и корицу.
Тесто разделить на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм.
Посыпать сахаром с корицей.
Свернуть рулет, края защипнуть.
Нарезать рулет на кусочки шириной около 3-4 см.
В каждом кусочке сделать надрез, не доходя до конца.
Развернуть.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им немного (около 20 минут) постоять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Приятного аппетита!
КП
Кирилл Перелыгин
Ну если быстро - воспользуйтесь готовым тестом, например слоёным. Пласт намажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром или маком (можно и тем и другим) сверните рулетом, нарежьте на кусочки и выпекайте.
СК
Сергей Колотилов
Булочки с корицей
Состав
сдобное тесто (у меня килограмм)
четыре столовых ложки сахара (с небольшой или большой горкой)
две чайных ложки корицы (горка будет уместна, но тут дело вкуса)
сливочное масло, около 50 гр.
для украшения: сливочное масло, желток или сахарная глазурь
Приготовление
Сахар и корицу смешать. Тесто поставить заранее. Где-то из 400-500 гр. теста раскатать пласт. Чтобы тесто не липло можно пользоваться мукой или растительным маслом. В данном случае мне больше нравится именно масло, но это дело вкуса. Пласт теста смазать размягчённым или растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху сахаром с корицей. Скатать из теста колбаску, слоем корицы внутрь. Нарезать колбаску на отдельные булочки. Здесь есть два варианта нарезки, можно как у меня – широко. И запекать булочки как у меня. Можно нарезать узко и тогда положить булочки на бок. Я привык к своему варианту и его выкладываю. Булочки с крицей складываем на противень с пергаментом или смазанный маслом. При желании можно глазировать изделия яичным желтком. Даём подняться, буквально 10-15 минут. Выпекаем при 200 градусах Цельсия до готовности (подрумянивания) . Это займёт около 20-ти минут. За процессом можно следить, иногда открывая духовку. Если булочки не глазировали яйцом, после духовки их можно смазать сливочным маслом, будет тоже красиво. А если покрыть их сахарной глазурью, то будет ещё и вкусно. Лучше всего подавать булочки тёплыми или разогретыми.
Sa
Saikal
Быстро и легко, купить в кулинарии!
Григорий Левкин
готовое слоеное тесто из магазина + сыр = вкуууусно!
Похожие вопросы