Почему у разных людей один и тот же вкус по-разному воспринимается?
Разные люди могут по-разному воспринимать один и тот же вкус. Зависит это от нескольких факторов.
Разное количество рецепторов
Люди имеют неодинаковое количество вкусовых рецепторов. Те, у кого их больше, интенсивнее чувствуют вкус еды. У профессиональных дегустаторов вин или чая, например, таких рецепторов в два раза больше, чем у обычного человека.
Отвращение к определённому вкусу на уровне подсознания
Восприятие определённого вкуса зависит от личного опыта. Если когда-то человек отравился рыбой, есть шанс, что ему будет неприятен даже её вид и запах. Организм будет напоминать, что всё, что связано с этим вкусом, потенциально несъедобно.
Индивидуальные особенности
Многие не могут употреблять некоторые продукты. Для кого-то, например, молоко — вкусный и полезный продукт, а для некоторых — это табу. В организме таких людей не вырабатывается лактаза, необходимая для расщепления молочного сахара. Также, вкусовые ощущения человека во многом зависят от чувства голода — голодному невкусная пища кажется всегда вкуснее.
Источник: http://www.aif.ru/dontknows/eternal/pochemu_odin_i_tot_zhe_produkt_mozhet_vyzyvat_raznye_vkusovye_oschuscheniya
⇢ 