Влияет ли на скорость компьютера количество у него учётных запись

"нет, если используется только одна из них. " - золотые слова. А если вы используете "быстрое переключение между пользователями", тогда ДА, влияет, потому что тогда используется НЕ одна.

Влияет. Чем больше информации на компе, тем он тише работает.