В СССР с гигиеной на мясокомбинатах было получше чем сейчас
Продукты были натуральные, без такого количества сои, целлюлозы, химии, разных усилителей вкуса и ароматизаторов
Колбасы просто на порядок лучше .
За несоблюдение правил гигиены можно было в тюрьму угодить,
В СССР периоды были разные, от изобилия, до тотального дефицита в том числе на продукты питания. В периоды дефицита качество мясных продуктов было низкое, да и очереди кругом. Но в общем-то никто не голодал и травились не больше чем сейчас
Везде ли эти правила гигиены соблюдались? Наверняка нет Кроме того не было разнообразия технологичных современных упаковок
Но достаточно посмотреть репортажи о современных супермаркетах "изнутри", о пищевых предприятий где работают гастарбайтеры.... Пожалуй сравнение в этом смысле будет только в пользу СССР