рецепт интересного супа

В категорию Еда.Кулинария!

Еще в Поиске по сайту:


http://otvet.mail.ru/question/70887813/
http://otvet.mail.ru/question/68525501/
http://otvet.mail.ru/question/48342343/
http://otvet.mail.ru/question/45233814/

300 г говядины 200 г гороха
30 г говяжьего жира
2 пучка зелени кинзы
2 моркови
1 луковица
1 клубень картофеля
черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, положить в кастрюлю, обжарить в жире, затем влить воду и добавить предварительно замоченный горох. Через 30 минут положить в суп тертую морковь, нашинкованный лук, крупно нарезанный картофель. Варить 15 минут, потом добавить измельченную зелень кинзы, довести суп до кипения и снять с огня.

Суп грибной с плавленным сырком

вода (3 л)
плавленный сырок (3 шт)
картофель (0,5 кг)
лук (1 шт)
морковь (1 шт)
грибы (200-300 г)
лавровый лист
соль
укроп

Нужно довести воду (3 л) до кипения, добавить порезанный плавленный сырок (3 шт) . после того как растает сыр добавить картофель. Затем, когда все закипит добавить панировку (лук, морковь) и поджаренные грибы, посолить, бросить лавровый лист. После того как все будет готово добавить укроп. Приятного аппетита!

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

Суп " Сырное Королевство "
сыр плавленый для супов
кусочек курочки для бульона лук репчатый
морковь
картофель
соль
перец горошком и чёрный молотый
лавровый лист
по желанию можно добавить один зубчик мелко нарубленного чеснока
Сварить бульон вместе с лавровым листом, перцем, солью и зубчиком чеснока
Вынуть курицу, добавить в бульон морковь и порезанный тонкими полукольцами лук. Добавить
нарезанный сыр (2шт на 2,5л) . Варить приблизительно 15 мин, добавить картофель, чёрный молотый перец.
Подавать к столу с рубленой зеленью и разобранным от костей мясом.

Суп Кудрявый
Куриное филе 400 гр
Картофель 400 гр
Большая морковь 1 шт.
Большая луковица 1 шт.
Вермишель паутинка - небольшую щепотку
1 ч. л. сливочного масло
1 ч. л. растительного масло
1-2 яйца
Соль, перец, зелень по вкусу.
Курицу порезать кубиками. Отварить до полуготовности. Картофель порезать небольшими кубиками, положить к курице. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, пассировать. Взять вермишель Паутинку Закинуть в суп вместе с пассированными морковью и луком. Отдельно взбить яйца и добавить в суп, помешивая. Перед подачей на стол, посыпать зеленью.


Суп-пюре из картофеля с сельдереем
Ингредиенты:
•2 — 3 картофелины,
•Корень сельдерея – 100 гр.
•Морковь – 100 гр.
•Лук репчатый – шт.
•0,5 л воды,
•соль,
•зелень сельдерея, петрушки, укропа,
•сметана
• Гренки/сухари
Отвариваем очищенный картофель, морковь, сельдерей, лук и протираем.
Смешиваем пюре с отваром, приправляем солью и рубленой зеленью и сметаной.
Подаем с гренками.

Еще очень интересный и необычный суп-кулеш http://otvet.mail.ru/question/78257430/

Ну и разумеется оригинальный сырный супчик с плавленными сырками http://otvet.mail.ru/question/78628068/

И еще: желательно попробовать оригинальный гороховый супчик: http://otvet.mail.ru/question/78547679/

3. Опанэ (суп)

В кипящую воду кладут внутренние жирные куски мяса оленя, доводят до кипения, добавляют оленью кровь и варят до готовности.

Оленина 120, кровь оленья 40, соль.

Морской суп
Филе хека, неочищенные креветки, маленькие кальмары, мидии, помидоры - 2 шт. , красный болгарский перец - 1-2 шт. , картофель - 3-4 шт. , чеснок - 3-4 зубчика, петрушка, рис - 0,5 стакана (или больше, в зависимости от размера кастрюли) . А также соль, перец, лавровый лист и масло.
Рыбу порезать на средние кусочки, кальмары очистить от внутренностей и кожицы и порезать кольцами. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Также порезать болгарский перец. Картошку почистить и порезать. Мелко порезать чеснок и порубить петрушку. Поставить кастрюлю с водой на огонь и посолить воду. Когда вода закипит, засыпать креветки, варить минуты 3, затем бульон процедить через сито, а креветки поместить в холодную воду со льдом (чтобы легко чистились) . Или другой способ: купить уже чищенные креветки и засыпать их за 5 минут до готовности, но тогда мы не получим такой наваристый бульон, какой получаем при варке неочищенных креветок. В кастрюлю с бульоном засыпать картошку и рис. Параллельно, в сковороде с разогретым маслом поджарить сначала чеснок до золотистого цвета, затем засыпать болгарский перчик и немного потушить, в конце засыпать помидоры и хорошенько всё потушить. Как только поджарка будет готова, взбить её блендером. Когда картошка с рисом будут практически готовы, засыпать в кастрюлю рыбу и кальмары.
Вылить в кастрюлю взбитую поджарку. За 5 минут до готовности добавить мидии, очищенные варёные креветки, петрушку, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Вместо хлеба, к этому супу подайте сухарики с чесноком и петрушкой.

Крем-суп из зеленого горошка и салата Айсберг
зеленый горошек (свежий или замороженный) - 400 г,
салат "Айсберг" или любой кочанный салат - 500 г,
овощной бульон - 700-800 мл,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки - 4-5 веточек,
оливковое или подсолнечное масло - 2-3 столовых ложки,
сливки 20% - 100 мл (или по вкусу) ,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Очистить лук и нарезать не очень мелко, т. к. суп будет пюрироваться.
Листья салата вымыть и крупно порубить.
Чеснок очистить и нарезать крупными лепестками.
Зелень петрушки вымыть и порубить.
В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости около 5 минут.

Добавить салат, перемешать и обжарить, изредка помешивая, около 3-4 минут.

Всыпать зеленый горошек (можно предварительно не размораживать) .

Добавить рубленый чеснок, петрушку, немного посолить и все перемешать.

Влить горячий овощной бульон, чтобы он едва покрывал овощи.
Довести до кипения и варить 20 минут.

Часть овощного бульона можно отлить (чтобы удобнее было регулировать густоту крем-супа) .
Пюрировать овощи при помощи погружного блендера.
При необходимости долить немного овощного бульона и приправить, по вкусу, солью и перцем.

В суп можно влить сливки и немного прогреть.
Или добавить в каждую тарелку 1-2 столовых ложки сливок или немного сметаны.
К крем-супу можно подать обжаренные хрустящие гренки, натертые чесноком, или сухарики из белого хлеба.

Приятного Вам аппетита!

Ингридиенты:
1 луковица
0.5кг шампиньона
1 большая морковь
1 стакан риса
1 маленький пучок укропа

Приготовление:
1.Шампиньоны помыть, нарезать, сварить.
2.Лук-мелко нарезать, поджарить на подсолнечном масле, добавить нашинкованную морковь.
3.Залить 1.5 литра воды, туда же добавить заранее сваренные шампиньоны.
4.Когда рис сварится добавить мелко нарезанный укроп.
5.Всё вместе сварить 5 минут и суп готов!

Айнтопф говяжий по-немецки

Для рецепта вам потребуется:
мясной бульон - 1л
говядина - 450г
консервированная кукуруза - 800-900г
рис - 50г
масло топленое - 3 ст. л.
лук репчатый - 3 головки
перец сладкий - 1 стручок
лук-порей - 1 стебель
сельдерей - 4 стебля
петрушка - 1 пучок
тертый мускатный орех, перец, тимьян сушеный - по вкусу.

Мясо порезать кубиками и обжарить в скороварке на топленом масле. Лук порезать кубиками, добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Залить все бульоном и варить около 15 минут под закрытой крышкой.
Затем все овощи помыть, порезать и положить в бульон. Засыпать рис и кукурузу, варить около 5-8 минут под закрытой крышкой. Готовый суп приправить мускатным орехом и ароматными травами.

Айнтопф с печенью

Для рецепта вам потребуется:
морковь - 380г
печень - 380г
маргарин - 50г
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 750г
соль, перец - по вкусу
петрушка - по вкусу.

Нарезать морковь кружочками, а печень кубиками и смешать. Припустить в горячем маргарине мелко порезанный лук, добавить порезанный кружками сырой картофель и печеночную смесь, приправить пряностями и залить кипятком, чтобы он слегка покрывал все продукты. Варить до готовности в закрытой посуде. По желанию заправить крахмалом или пережаренной мукой и посыпать петрушкой.