Вы не забывайте - Стайлик отчасти и этим зарабатывает себе на жизнь.
Нарубить можно - если сталь великолепная правильно точенная и руки это делают не первую сотню раз, особенно если на видео показывали сначала общий план, а потом крупный. За время склейки можно слона перочинным ножом на фарш порезать.
Я пробывал неплохим и хорошозаточенным китайцем - занятие нудное и утомительное. Сильно подозреваю и большинство китайских торговых марок ножей и тесаков придётся перетачивать. Во всяком случае с Boker я уже соревновался.
Зашла чета, а я себе, в замен сломанного, синтоку подыскивал. Им и нахваливают - режте морковь. Те порезали и лица счастливые.
Я попробовал.. . молча свой китайский складень переточенный достаю и мужику протягиваю - режь! Он три реза сделал, жену за рукав и из магазина. А следом и я пока кукушку не отбили.