как приготовить облепипиху в сахаре без стерилизации

Не прокиснет. Добавте в облипиху сахар и хорошенько разотрите с сахаром.
Посуда, толкушка, ложка и банка с крышкой должны быть чистыми и сухими.
Варенье из банки берите только сухой ложкой. Если ложка будет мокрая, тогда закиснет или появится плесень