как сделать сметану в йогуртнице? чем заквасить?

Посмотрите среди заквасок и выберите подходящую для себя закваску, с пометкой "Сметана",
Я пользуюсь заквасками "Виво", мне они нравятся.
Сметану не готовила пока, но такая закваска у них есть.
Надумаю - приготовлю.
Можно, говорят, готовой сметаной заквасить. Но не магазинной, а рыночной. Если Вы знаете хорошо производителя этой сметаны.

Я делаю из сливок на закваске ВИВО "Сметана". А вообще-то, прокисшие сливки - это уже и есть сметана, безо всяких бактерий )))

молоко заквасить сметаной

Вначале взял 0,5 л 10% сливок, добавил туда 150 гр йогурта Наринэ, через 5 часов получил что-то скисшее. Потом я в 0,5 л молока положил 2 ст. ложки сметаны, получил кисляк через 8 часов, успешно его съел, но это не сметана. Потом я в 0,5 л сливок 10% добавил 2 ст. ложки сметаны, вообще ничего не получил через 8 часов, пахнет как и пахнет, пущу на блины.
Как делать сметану в йогуртнице?

Также как делать в ней кефир. Взял на молочной детской кухне кефир, вроде что-то получилось, но слабенькое какое-то, что получится из этого во второй раз не знаю пока.

Также подскажите, что еще прикольного можно в йогуртнице приготовить?
Только указывайте точный рецепт, сколько чего и сколько часов квасить. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=3767.0

http://www.zakvaski.com/production/smeta...

заваска эвиталия добавь в сливки 10% и больше и на 12 часов