Берешь карася, обязательно конечно чистишь от чешуи. Включаешь духовку, пусть греется. Берешь противень смазываешь ее, можно фольгу, можно без нее. Кладешь карася приправляешь, солишь со всех сторон смазываешь майонезом и делаешь внутри нарезчики 3-5 туда вставляешь дольки лимона... ммммммм пальчики оближешь!!!
Зачем изобретать велосипед, когда он давно уже изобретён? Самый вкусный карась- просто жаренный на сковороде, предварительно посоленный и обваленный в муке. У меня муж рыбак, часто приносит карасей и уж как я только с ними не изгалялась, а самый вкуснющий все таки карасик со сковородки, да с румяной корочкой
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и обсушить, можно бумажным полотенцем. Затем следует обезопасить себя от костей, уж очень костлявая рыбка карась. Делаем надрезы от позвоночника к брюшку, чтобы мелкие косточки лучше распарились. Натираем карася солью и приправой для рыбы. Рыба подготовлена.
2 луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Взбить 3 яйца и смешать с жареным луком. В этой смеси обвалять рыбу, затем в молотых сухарях и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Поджаренную рыбу выкладываем в смазанную растительным маслом форму, обильно смазываем сметаной (около 2 стаканов) и отправляем в разогретую духовку. Запекаем до румяности.
Приятного аппетита!
Отличный рецепт - КАРАСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОЛИ
Ингредиенты:
- карась - 1 потрошенный
- соль - 1 пачка (кг)
Как делаем:
1. Пока греется духовка, выбираем плоскую неглубокую посудину, в которую поместится тушка (голова и хвост могут торчать ;-)), покрываем дно посуды солью, кладем на нее помытую и выпотрошенную рыбу, засыпаем сверху оставшейся солью так, чтобы рыба покрылась полностью (торчать могут, опять же, голова и хвост ;-)), стараясь, чтобы соль не попала внутрь.
2. Ставим в томиться в духовку до того момента, пока не почувствуете запах готовой рыбы. Обычно процесс занимает минут 20.
За счет абсорбирующей способности соли, ненужные жидкости (сукровица и т. п.) , вытекающие наружу вначале тепловой обработки, удаляются, образуя вокруг рыбы солевой "панцирь". А вот клеточные соки никуда не денутся, и в итоге получается прекрасная сочная запеченная рыба!
Правда, не рассчитывайте, что шкурка на тушке останется. Она снимется вместе с солевым панцирем.
Рыба, приготовленная по такому рецепту, на наш взгляд, при запекании не требует использования специй, поскольку итак получается ароматной. Дополнительный шарм блюду можно придать с помощью соусов.
Соусы к вашему карасю:
Соусы к рыбе:
Майонез с корнишонами
Соус томатный с овощами к рыбе
Соус белое вино к рыбе
А также другие соусы к рыбе и другим блюдам - здесь.
Нужно запечь его в духовке в фольге.
Карась жареный
Очистить рыб от чешуи, посыпать солью. Когда соль распустится, вытереть досуха салфеткою, обвалять в сухарях и поджарить в горячем масле или сметане с обеих сторон. Если крупный карась жарится цельным, то можно запекать 25 минут при 200°, поливая маслом. Гарнировать салатами и свежими овощами.
600 г карася, 1 ложка масла или 50 г сметаны 40%, 4 с. л. сухарей.
Фото в масле http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1522.jpg
Фото в сметане http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3016.jpg
Фото кусками http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3462.jpg
вымочить в молоке часочка2,потрошоного конечно потом зделать прорези вдоль рёбер посолить поперчитьсбрызнуть лимоном посыпать цедрой и зажарить, если без лимона и цедры то в конце добавти сметану
в духовке в фольге с приправами.