Можно ли сделать торт без рарыхлителя?

Вы не написали какое у Вас тесто.
А если нет ни соды, ни разрыхлителя, то можно добавить чуть кефира или минералки с газом.

Бисквитный торт без разрыхлителя и соды
Ингредиенты:
1. Яйца - 6шт.
2. Сахар - 2 мерных стакана мультиварки
3. Молоко - 1 мерный стакан, жирность 3.2%
4. Мука высший сорт - 2 мерных стакана
5. Сливочное масло - 20 гр.
1. Взбить белки добавляя сахар 1.5 мерного стаканчика, предварительно отделив белки от желтков. Взбитая масса не должна выливаться при переворачивании чаши
2. Взбить желтки добавляя сахар 0.5 мерного стакана, до полного растворения сахара
3. Взбивая желтки добавить молоко 1 мерный стаканчик и муку 2 мерных стаканчика
4. Тщательно взбитую массу перемешать с белком лопаткой до получения однородной массы светло - жёлтого цвета
5. Вылить тесто в чашу мультиварки предварительно смазав её сливочным маслом до краёв
6. Кнопкой "МЕНЮ" выбрать режим "МУЛЬТИПОВАР" (стрелочка на дисплее должна встать против "МУЛЬТИПОВАР")
7. Кнопками "ЧАСЫ" и "МИН" задать время приготовления 50 минут
8. Нажать кнопку "ВАРКА"
9. После звукового сигнала об окончании приготовления дать остыть 5 минут, после чего открыть крышку
10. Чтобы извлечь торт из чаши, достаточно перевернуть её на стол
Вот ещё http://hozyayka.org/shokoladnyj-tort-bez-razryxlitelya.html

Настоящий бисквит делается именно БЕЗ разрыхлителя - яйца взбиваются с сахаром, всыпается мука (лучше пополам с крахмалом) и выпекается. Остужать в выключенной духовке.
Добавишь в такой соды или прочего - осядет.
Кстати - что за старушечья привычка - "гасить" соду уксусом? ! При этом же образуется ацетат натрия. А он ничего не выделяет при нагреве.

можно.

все зависит от теста- не каждому тесту ОН нужен!

Есть такие тортики и бисквиты. Могу дать рецептик одного:

для этого необходимо
1-железная чашка
2-холодные яйца
3-миксер
4-духовка
берем след продукты
3 яйца, делим на желтки и белки ,
100гр-сахара
100 гр муки и крахмала (в чашку сыплем ст. л крахмала, туда же муку и общий вес получается 100гр)
ваниль

начинаем взбивать белки на самой большой скорости, до пиков, пока они не начнут очень хорошо сохранять форму, будет видно .что белки отходят от стенки и как бы кучкуются сахар всыпаем частями не весь сразу, после как высыпали последнюю порцию взбиваем еще мин 5
вот такая масса у нас получается, отходит от стенок, держит форму
далее уменьшаем скорость и вливаем желтки
всыпаем муку через сито и вымешиваем не очень энергично, но и не медленно
выкладываем в форму, 18 диаметр. Ровняем и в духовку.
И в разрезе получается беленький, пышный, с "воздушным" покровом, очень нежный и мягкий :)

Приятного аппетита!

разрыхлитель можно заменить полчайной ложкой соды, гашеной уксусом

Че за РАРЫхлитель?

вам нужно чтобы и без разрыхлителя и без соды?
если просто нет разрыхлителя, а в магазин лень идти, то просто замените содой, нашеной лимонным соком или уксусом.