Как потушить мясо с перцами чтоб не было сладко?

Есть мясо, лук, сладкие перцы. Ну там лаврушка, перец-горошек это потом. Соль, масло - понятно. Один раз потушил но слишком сладко получилось. Как помужественнее сделать?..

Перцы обожаю!

Острое не ем.