1- бывает неточность юстировки при многопиксельных матрицах это более заметно чем раньше на 6 мегапикселях, да и точность юстировки зачастю желает называться юстировкой. поэтому при светосильных телевиках - вещь очень полезная
2- в EXIF пишутся только те данные что вы выставили в програматоре чипа, даже если вы закрыли диафрагму до 16, а в чипе написано 1,0 то и в exif будет указано 1,0
3- зачем перепрограмировать каждый раз под новое значение, вам не терпится убить затвор камеры, ведь на программирование надо щелкать затвором камеры, один раз настроили и все, снимайте, не парьтесь. У меня стоит всегда открытая дврка, только потому что камера при значениях меньше 2,8 диафрагма включает двухкрестовидный датчик фокусировки, позволяющий точнее сфокусироваться, а если вы поставить 5,6 и более то датчики фокусировки скорее всего отключатся.
брать стоит