Как почистить селедку от костей? Чтобы осталось чисто филе...

А чем вам не угодил старый, добрый, проверенный метод: нож и руки?

хребет вытаскиваете аккуратно, но это только с опытом приходит, чтоб со всеми костями. если остаются мелкие кости, вытаскивайте пальчиками или пинцетом, чтоб филе никак не повредить

Ручками!

Она очень хорошо отходит от хребта.
Сначала убираете внутренности, снимаете кожу, потом раздвигаете руками по хребту и аккуратненько отсоединяете от костей, сначала с одной стороны, потом вынимаете хребет с другой половинки.

Набирайте в поисковике "как почистить селедку"..так и видео и сайты)

ножом срезаем филе, предварительно сняв шкуру

Ванька бесхитростным детским языком пишет о том, как нелегко ему приходится у сапожника, и просит деда забрать его. «А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать. Милый дедушка, увези меня отсюда, а то помру. Я буду тебе табак тереть, а если что, то секи меня, как Сидорову козу».

я обычно отрезаю голову, затем аккуратно разрешаю брюхо, вытаскиваю все внутренности, затем аккуратно вдоль хребта делаю надрез на всю длину и чищу кожу, затем одной рукой держу хребет, а другой просто стягиваю филе, если рыба свежая она хорошо стянеться, а если старая сил нет тянуть будет. все основные кости на хребте остаются, режу филе до конца пополам, мелкие кости убираю.
приятного аппетита)

Подробная инструкция с пошаговыми фото.

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]