Что делать если я не прочитал договор и подал заявку и стал победителем и не отвечаю всем требованиям что в договоре

Внимательнее читай договор.
А можно еще и задаток потерять.

Подав заявку, Вы согласились с условями договора (формально, Вы подали оферту) .

Совет один - договариваться с заказчиком (изменить условия договора, расторгнуть заключённый договор) .

Хотя, если это гос. или муниципальный заказчик (что наиболее вероятно) , то шансы малы.