Что делать, если человек, которого я знаю 7 лет и которого вижу каждый день, мне вдруг очень понравился?

Лучше всего признаться сразу, чтобы не теряться в догадках. Если отвергнет, быстрее переболеешь.

..ничего... (не мешай ему)

Скажи ему о своих чувствах грамотно и там все разредится.
А вообще определись что хочешь и следуй к данной цели путем выработки ее стратегии достижения.

Ну наверное признаться ему в этом.