Где в Москве (ресторан, кафе) можно отведать блюдо Келле-Пача (kelle paa)? Также блюдо называют Кялля-пача
я умею готовить и смогу сварить это блюдо. Но для этого надо время, большая посуда для бараньей головы и куча гостей, чтобы все съесть.
Поэтому лучший вариант - собраться большой компанией и поехать с утра в ресторан чтобы вместе покушать и поболтать.
Где покушать хаш я знаю, но келле-пача найти в Москве проблема.
к сожалению справочники не помогают. все перерыл (меню. ру, ресторан. ру, меню ресторанов с национальными кухнями) .
скорее надежда в ответе тех, кто занет маленькие кафе или рестораны специализирующиеся на турецкой, азербайджанской и иранской кухне, но не опубликованных в открытых источниках.
приготовить это блюдо можно, но слишком много проблем -купить хорошее мясо (барань. голову) , посуду пригодную для таких объемов, время.. .
лучше довериться тем, кто это делает по долгу службы -шеф поварам.
поэтому я жду ответов, в которых будут указаны конкретные места (бары, рестораны, кафе.. ) где готовят и подают это блюдо.
Келле-пача варится из бараньей головы, жирное блюдо
Хаш варится из говяжих голяшек (ножек) , нежирное блюдо, т. к. первый бульон сливают
В Шеш-Беш в меню нет такого блюда. А то что есть, я в Гладиаторе могу откушать.