допустимо ли хвалить руководителя при поступлении на работу потенциальному кадру

Это лишнее. Лучше употребить слова как "наша компания" и вести себя так что ты фактически уже здесь работаешь, вот это работает. А лесть нет. Малоли у роководителя нет комплекса не полноценности.