могу я снять деньги с карты сбербанка без карты предъявив паспорт и номер карты карта оформлена на меня

Можете. Надо обратиться в доп. офис, где оформляли карту. Написать заявление об утрате карты и тогда сможете снять наличные средства.
Либо, если у Вас получены пароли на Сбербанк Онлайн делаете перевод через СБОЛ на счет (книжку) существующий или можно открыть новый, а затем зная номер счета и имея в наличии паспорт снимаете средства со вклада через операциониста.