Кто занет в Шарм эль Шейхе в кафе какой валютой раслпачиваться? Местной или доллары США сгодятся?

Баксы принимают очень охотно и повсеместно. Египетские фунты тоже можно захватить, но смысла особого нет.

Местной или доллары США.

с долларами проблем не будет, но они мухлюют с курсом.. . так что, прежде, чем отдавать деньги, демонстративно на телефоне посчитайте этот курс!! ! у меня в андройде курсы валют и обменные калькуляторы закачены - очень удобно в путешествиях.