Какая посуда подойдет для стеклокерамической плиты?

Любая, если она не индукционная. Для индукционной надо чтобы она магнитилась.

Чугун и нержавейка. Эмалированная и алюминевая нежелательно, может поменять цвет плита.

Я думаю, ты и так это знаешь ...Понты не засчитаны !

Я пользуюсь любой, не пойму, какая разница.

Дно у кастрюль, сковородок должно быть ровное и плоское - для лучшего контакта с конфоркой. И Диаметр дна должен примерно соответствовать диаметру круга конфорки. В этом случае разогрев будет более равномерный, плита прослужит дольше.
Вообще, я при покупке посуды обычно смотрю маркировку на посуде - подходит или нет.

http://kedem.ru/tableware/20111104-stposuda/
http://www.znayvse.com/?p=59

В этой таблице это третий знак если считать слева: