Как готовить шкварки?

смерть желудку, печени и т. д.



Посмотрите Шкварки Рецепт. Koolinar - клуб кулинаров.http://www.koolinar.ru/recipe/view/58238
Pork Scratchings – Британия и свиные шкварки http://dish.1001chudo.ru/britain_2802.html
Картошка со шкварками Хорватская кухня http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/kartoshka-so-shkvarkami/
Цмунда со шкварками («крамфлеки») - Чешская Кухня http://kyxar.org.ua/cmunda-so-shkvarkami.html
Клецки из хлеба со шкварками (Венгерская кухня) http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=32316
Пироги по-львовски, или просто вареники со шкварками Украинская кухня http://www.samovarim.ru/forum/viewtopic.php?t=672&f=27
Тетя греки печенье со шкварками http://www.oklagija.rs/ru/recepti/hleb-peciva-pite/item/496-teta-jeline-pogaДЌice-sa-ДЌvarcima
Горох со шкварками (литовская кухня) http://maxoness.blogspot.com/2012/08/blog-post.html
кабачковые лепешки с луком и шкварками. Кухня: бывшей Югославии(Сербия) http://www.good-cook.ru/tort/tort_379.shtml
Немецкая кухня Мекленбургский рулет со шкварками http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=91&t=8568
Куриные шкварки от повара Блинова В. / Гурмано-Мания http://gurmano-mania.com/recipes/9102
Мофонго (жареный зеленый платано с чесноком и свиными шкварками) Доминиканская кухня http://dafy.ru/cooking/pork-meat/mofongo/
Рецепт Банош со шкварками от ресторана http://restoran.izum.ua/recipes/recipe-255
Гречнево-картофельные голубцы со шкварками Украинская кухня http://www.povarenok.ru/recipes/show/43947/

Собственно приготовление шкварок - поджаренного сала есть почти в любой кухне...

Кстати вот интересная статья - Шкварки и попкорн спасут от рака и инфаркта. Британские ученые полностью изменили представления о «правильном» питании http://svpressa.ru/world/article/24978/

Удачи в приготовлении самых вкусных и аппетитных блюд!

грудинка свиная с тонкой шкуркой1кг
соль 1ст. ложка
перец горошком 1ст. ложка
чеснок 1головка
кинза стебли с листьями и корнями2шт.

Все ингредиенты положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, удаляя пену. Варите до тех пор, пока свиная шкурка не станет мягкой, после чего выньте свинину из кастрюли и подровняйте куски свинины, чтобы придать им форму ровных квадратов или прямоугольников.

Для приготовления шкварок надрежьте шкурку острым ножом по всей длине куска свинины примерно через каждые 2,5 см, затем сделайте и поперечные надрезы. Дайте мясу остыть. Шкурку смажьте уксусом и высушите. Повторите эту процедуру 2—3 раза. Затем, чтобы окончательно высушить шкурку, поставьте свинину на 40—60 мин в духовку, нагретую до 200° С, или же высушите мясо на солнце. Теперь вы можете или оставить мясо до следующего дня, не убирая его в холодильник, или сразу приступить к следующей операции.

Свинину разрежьте на полоски по продольным надрезам. Обжарьте ее в горячем (но не дымящемся! ) масле. Когда мясо станет золотистым, а шкурка хрустящей, снимите шкварки с огня.

Перед подачей на стол полоски свинины разрежьте поперек по надрезам так, чтобы у вас получились шкварки размером около 2 см. Подайте свиные шкварки на стол с соусом, приготовленным из пасты нам прик пау, лаймового сока и сахара, смешанных по вкусу.