Напишите чонть вкусненькое из шкварок , вернее из пока еще не перетопленного свиного нутряного жира ?

Я просто перетапливаю сало с луком, шкварки вынимаю шумовкой, солю, перчу, добавляю чесночек и храню в стеклянной банке в холодильнике ( обычно пол-литровую). Муж любит просто зимой мазать на хлеб к супу или борщу. Кроме, как в пюре, на вареники с картошкой или мясом, я добавляю иногда в каши, которые потом томлю в горшочке в духовке или для супчика, или жаркое (буквально ложечку, но придает прекрасный аромат и вкус). А оставшийся не соленый смалец использую для жарки постного мяса, так оно получается вкуснее и нежнее ( говядина, кролик, гусь, заяц, косуля,...)

Салат из свиной кожи (бань мала чжуписы) - можно делать из шкварок

Кожу опалить, зачистить от щетины под струей воды, положить в кастрюлю, добавить холодной воды, вскипятить, снять пену, а затем томить на слабом огне 45 минут. Остудить кожу в холодной воде и нарезать соломкой. В маленькую сковороду высыпать красный перец, увлажнить водой, добавить масло, поставить на огонь, прожарить до появления красного цвета, далее положить перец хуацзе, репчатый лук и соломку из кожицы, посыпать приправами и перемешать. Снять с огня и остудить. Подавать с вареным горохом.

Свиная кожа 5 мм толщины 500 г, лук 15 г, соль 2 г, глютаминат натрия 1 г, кунжутное масло 10 г, перец хуацзе 5 горошин

суп полевой
тушеная капуста

не знаю подойдет ли.. .
http://belonika.livejournal.com/267975.html