просьба-напишите, пжст, рецепт простейшей котлеты (мясо есть говяжье, свиное). все в соотношениях. заранее благодарен

Мясо посолить и пожарить. Все готово, можно кушать. Не благодари.

Если рубленые котлеты, то мясо смолоть. Посолить. Немного. Поперчить. Добавить мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный лук, яйцо. Заранее в молоке (или в воде замочить булку). Немного. Потом все перемешать и очень хорошо взбить. Берете руками и бьете в кастрюлю. Все д. б. однородным. Ручками крутите котлеты. Жарите на хорошей сковороде (лучше стальной) на растительном масле. Хороша чугунная. Сначала на сильном огне, у меня индукционная (на "7"). Корочка должна схватиться. Переворачивайте. Потом надо закрыть крышкой и на слабом огне жарить (5 или 4). Если вдруг будет гореть, добавьте чуть воды. Но не торопитесь

Простейшая котлета - это мясо на косточке. Учи матчасть

в смысле сделать фарш котлетный? мясо любое и в любых соотношениях и даже сало можно, хлебный мякиш с молоком или водой до 30-40% по мокрому весу и овощи (лук, чеснок, иногда картофель, капуста и тп). Но можно обойтись просто чистым фаршем подсоленным, сделать шарики и запечь, всё..

Лук 1головку, чеснок 1-2 дольки, 1 небольшую картофелину и гр 100 батона или белого хлеба замочи водой или иолоком, измельчи на мясорубке или в блендере или на терке, смешай с фаршем. Фарша можно любые пропорции, можно пополам. Добавь в фар 1 сырое яйцо, посоли, поперчи черным перцем, все хорошенько вымешай, лепи котлетки не сильно толстые, чтоб они прожаривались, обсыпай их сухарями панировочными и жарь на разогретой сковороде и с разогретым маслом растительным, много не наливай, из котлет будет жир течь, и обжаривай до золотистой корочки, потом выкладывай на тарелку с бумажной салфеткой, чтоб масло впиталось лишнее

фарш свино-говяжий 50х50
1 яйцо
300 гр черствого белого хлеба лучше батон, размочит в молоке, или в воде .можно всыпать в фарш панировочные сухари. кто то еще добавляет отварную гречку, кто то сырой тертый картофель -я не люблю
соль-перец молотый черный-лук репчатый
все хорошо перемешать смочить руки водой чтоб фарш не прилипал к рукам и формировать котлеты и жарить на раскаленном масле
кто то делает плоские котлеты, кто то толстенькие -на любителя

Фарш свино-говяжий — 500 грамм
Лук репчатый — 1 штука среднего размера
Чеснок — 2-3 зубчика
Хлебный мякиш — около 50 грамм
Молоко — 50 грамм
Яйцо — 1 штука
Соль крупная — неполная чайная ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Свежая или сушеная зелень
Панировочные сухари — 3-4- столовые ложки
Растительное масло без запаха для жарки — 2 столовые ложки
Свино-говяжий фарш готов — свинина и говядина пополам. Лук и чеснок очистить и помыть. Я не представляю мясных блюд без добавления свежих или сушеных трав. Зимой в фарш я бы положила сушеные укроп, петрушку и базилик, но сейчас — весна, изобилие свежей зелени. Небольшой пучок кинзы (можно заменить петрушкой), укропа и несколько перышек зеленого лука помыть и обсушить.
Мелко покрошить зелень, нарезать или измельчить в блендере репчатый лук и чеснок, добавить в фарш. С кусочка вчерашнего белого хлеба срезать корочки, а мякиш замочить в молоке. Хлеб в котлеты добавляется для мягкости и пышности, его можно заменить геркулесом или натертым картофелем.
Добавить размякший хлеб и яйцо к фаршу, посолить, поперчить.
Перемешать фарш. Чтобы котлеты были сочными, добавить 1-2 столовые ложки воды, снова размешать и отбить фарш, насыщая котлетную массу воздухом. Чтобы отбить фарш нужно зачерпывать рукой часть фарша и с силой бросать обратно в котлетную массу. Перемешать фарш до полной однородности, совершив около 20 таких бросков. Накрыть и поставить на полчаса в холодильник.
Фарш для домашних котлет готов, разделить его на колобки по числу котлет, из указанного количества продуктов получится 10 котлет среднего размера.
Обвалять каждый колобок в панировочных сухарях, приплюснуть, придать овальную или круглую форму.
На сковороде с толстым донышком разогреть растительное масло, выложить котлеты.
Обжарить котлеты из мясного фарша со специями и зеленью с обеих сторон по 10 минут на среднем огне.
Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 7-10 минут до готовности.