у гимнокальциума сгнил стебель корни хорошие я смотрела. и цветок вроде ничего .поливала очень редко зимой что делать?

Вырезайте гниль. Если, конечно, там вообще остались нормальные ткани. Сразу надо было резать, как заметили, а не ждать.