Десерты, сладости, выпечка
как тесто для хлеба замесить?
На 300мл теплой воды - 1ст. л. сахара, 1ч. л. соли и 20мл растительного масла, 7гр. дрожжей и 550 гр муки. Дрожжи растворить в воде, добавить соль, сахар и масло, муку, и всё хорошо вымесить. Дать два раза подойти до увеличения вдвое и выпекать 40-60 мин при 200град. Тесто не должно быть сильно крутым, мягкое как мочка уха.
Ольга Соловьева
5 832
лучше конечно, если есть хлебопечка, то в ней, а нет - придётся в ручную
Полина Деменьшина
1 012
Рецепт хлеба из ржаной муки.
1. Приготовить опару. Для опары взять 2-3-4 стакана теплой воды, соль 1 чайная ложка, мед- 2-3 ч. л. , муки всыпать постепенно столько, чтобы получилось тесто по густоте как на толстые блины. Уйдет примерно 300-400 г. Дрожжи - любые, но хорошие и живые. . Замесить. Поставить подходить в теплом месте 2--4--6 часов. За это время помешать 2-3 раза. Следите, чтобы не перекисло. Опара подойдет и превратится в ПЕНУ! Сразу после этого делайте тесто. Квашню накрывать крышкой!
Для тепла можно налить горячей воды в маленькую кастрюльку и накрыть сверху квашней.
2. Приготовить тесто. Для этого в полученную опару насыпать муку, влить растительное масло примерно 50-100 г. Муки всыпать столько, чтобы получилось очень густое тесто, которое можно скатать в колобок и оно сохранит форму. Ну, конечно, не как на лапшу, а то оно еще должно быть способно подняться. Можно добавить тмин, другие травы, семена подсолнечника, орехи. Если тесто будет слишком жидким, оно упадет при выпекании.
3. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Можно без формы на противень колобок положить. Дать подняться не больше чем в 2 раза в теплом месте. Колобок при этом конечно расползется. На это уйдет еще примерно час-полтора. Когда поднимется, не обминая, поставить в горячую духовку при температуре 190 градусов на 40-45 минут.
4. Не разрезать, пока не остынет
Часть опары можно убрать в холодильник, тогда она будет называться закваска. При новом замесе опары уйдет 1 стакан закваски на 2-4 стакана воды.
1. Приготовить опару. Для опары взять 2-3-4 стакана теплой воды, соль 1 чайная ложка, мед- 2-3 ч. л. , муки всыпать постепенно столько, чтобы получилось тесто по густоте как на толстые блины. Уйдет примерно 300-400 г. Дрожжи - любые, но хорошие и живые. . Замесить. Поставить подходить в теплом месте 2--4--6 часов. За это время помешать 2-3 раза. Следите, чтобы не перекисло. Опара подойдет и превратится в ПЕНУ! Сразу после этого делайте тесто. Квашню накрывать крышкой!
Для тепла можно налить горячей воды в маленькую кастрюльку и накрыть сверху квашней.
2. Приготовить тесто. Для этого в полученную опару насыпать муку, влить растительное масло примерно 50-100 г. Муки всыпать столько, чтобы получилось очень густое тесто, которое можно скатать в колобок и оно сохранит форму. Ну, конечно, не как на лапшу, а то оно еще должно быть способно подняться. Можно добавить тмин, другие травы, семена подсолнечника, орехи. Если тесто будет слишком жидким, оно упадет при выпекании.
3. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Можно без формы на противень колобок положить. Дать подняться не больше чем в 2 раза в теплом месте. Колобок при этом конечно расползется. На это уйдет еще примерно час-полтора. Когда поднимется, не обминая, поставить в горячую духовку при температуре 190 градусов на 40-45 минут.
4. Не разрезать, пока не остынет
Часть опары можно убрать в холодильник, тогда она будет называться закваска. При новом замесе опары уйдет 1 стакан закваски на 2-4 стакана воды.
Галина Марченко
122
Похожие вопросы
- Как замесить тесто на хлеб?
- КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМЕШИВАТЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО? СЕГОДНЯ ПЫТАЛАСЬ ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО НА ПИРОЖКИ, НЕ ПОДНИМАЕТСЯ (((
- Если дрожжевое тесто для пирогов замесить не круто, а оставить таким не плотным, чуть жидковатым, чтобы залить начинку,
- что добавить в слоенное тесто для пиццы? Замесила муку на соленой воде, дальше не могу вспомнить.
- Заварное тесто на хлеб это как? Дрожжевой хлеб пеку. Заварные пирожн. делаю. А хлеб рецептик чирканите кто знает.
- Дайте рецепт как сделать тесто на хлеб?
- подскажите когда делаешь опару на тесто для хлеба нужно чтобы пена появилась на всей поверхности воды или важен просто ф
- Рецепт теста,для пирогов. Умею готовить,но тесто для хлеба и пирогов не получается...Не любит оно меня.
- Чтобы тесто для хлеба во время выпечки не прилипло к чугунной сковороде, лучше посыпать мукой или смазать маслом?
- Какое нужно тесто для хлеба в домашних условиях?