Люди кто знает можно ли и как составить комплекс если в наличии только разборные гантели?

Можно.
Смотри основные упражнения для груди, рук, плеч, спины, и выбирай те которые делаются с гантелями!

Можно, правда не все мышцы будут прокачиваться, но основные работать будут, напиши мне в личку, думаю я тебе смогу помочь.