современная культура как то влияет на гены человека? мутирует гены. . изменяет биологические инстинкты? куда они делись?

Культура может повлиять на гены только как фактор естественного отбора. Например, если бы девочки не давали мальчикам, которые курят и матеряцца, то со временем в популяции развилась бы генетическая предрасположенность к воздержанию от курения и сквернословия.