Последователи одного религиозного учения организовали хулиганскую выходку. Сколько лет им дадут?

мелкое хулиганство, да и то всего скорее будет особый порядок рассмотрения дела и поэтому максимум условное, а так дадут исправительные работы - типа уборка улиц в свободное время, месяца на три.
а насчёт заявления: надо писать заявление в МВД от пострадавшего лица.
П. С. : видео и прочие доказательства, собранные без санкции суда - не являются доказательством, но могут послужить причиной для возбуждения дела.