Хочу построить свой бизнес в сфере питания) Вопрос внутри)

Здравствуйте) В общем имею очень огромное желание открыть свой ресторан, поначалу конечно с кафе начать собираюсь. Но (!) до этого момента есть еще парочка лет) кто посоветует литературу может быть или курсы, насчет открытия собственного дела, в общем интересна лююююбая полезная информация, в том числе и Ваши советы) ) заранее спасибо))