ПОСТНЫЙ ТОРТ №1
Тесто:
0,5л пива и 0,5 растительного масла перемешать и добавить столько муки, чтобы получилось крутое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Поставить тесто в холодильник на два часа. Затем вынимать небольшими порциями. раскатывать коржи нужной формы и выпекать их при температуре 200 градусов до готовности ( чтобы подрумянились) .
Из полученных коржей составить торт, перемазывая их тонким слоем кисло-сладкого джема или повидла. Неровные края обрезать, верзний корж смазать джемом и обсыпать орехами или крошкой от коржей.
ПОСТНЫЙ ТОРТ №2
1 стакан крепкого чая
1 стакан меда
1 стакан сахара
1/2 стакана растительного масла
1 чайная ложечка соды (погасить в 1 ст. ложке уксуса)
1/2 стакана изюма
Мука
Смешать чай, мед, сахар, масло, гашеную соду и изюм. Добавлять муку пока тесто не станет как густая сметана. Разделить тесто на 2-3 части, в одну можно добавить какао. Выпекать коржи в духовке при температуре 150 градусов. Готовые коржи смазать джемом и сложить один на другой. Верх торта смазать глазурью и украсить орехами и тертым шоколадом.
Глазурь : 1 ст. ложка какао-порошка, 1-2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка воды (все смешать, довести до кипения, немного остудить. )
ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРЯНОСТЯМИ
2,5 - 3 стакана муки
0,5 стакана меда
0,5 стакана сахара
100г растительного масла
0,5 чайной ложечки соды
корица, кардамон, гвоздика, имбирь
Мед и сахар нагреть до появления стойкой пены, добавить масло, муку с содой и пряностями, вымесить тесто. Оно должно быть пластичным, не прилипать к рукам. Тесто тонко раскатать, вырезать формочками или стаканчиком печенье и выпекать при 150 - 180 градусах минут 5-10.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки- сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.
Можно сделать с грибами или с вареньем пирожки.
ТУШЕНАЯ КАПУСТА
Обжарить на большой сковороде много лука и морковки, потертой на крупной терке. Добавить туда мелко порезанную капусту, посолить, поперчить, посахарить и + лавровый лист, изюм или чернослив. Можно добавить еще кабачок, порезанный соломкой. Тушить сначала под крышкой, а потом крышку снять, чтобы испарилась лишняя жидкость.
ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
Грибы помыть, порезать пластинками и жарить на подсолн. масле пока не выпарится жидкость. Потом посолить и добавить порезанный лук. Я специй не добавляю, не люблю перебивать вкус и запах грибов. Жарить до готовности лука.
КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом.
Подавать с грибным соусом.
На 2 стакана фасоли - 50 г хлеба белого, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 20 г сухих грибов, 1/2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухарей и 3 ст. ложки масла.
Чтобы были совсем уж постные, хлеб замачивайте в воде. А с яйцами как быть я не знаю. Мне кажется, что без них котлеты развалятся. Хотя можно попробовать добавить крахмал.