Если ИП на УСН доходы - расходы, можно ли купить товар с НДС и продать его с НДС (а потом этот ндс заплатить налоговой)?

Ну и какой в этом смысл? Ведь входной НДС вы не сможете предъявить на уменьшение налоговой базы по НДС. Лучше уж на ОСНО перейти.