Можно ли анонимно написать заявление о нелегальном проживание иностранцев?

полиция не поможет. в налоговую

Анонимки не рассматриваются ни одним ведомством. Вам в любом случае придется назвать себя, если хотите, чтобы были приняты меры.
Что касется программы защиты свидетелей - телевизор меньше смотрите)) ) Вы не на Аль-Капоне стучать собрались за торговлю героином)) ) Ваша фамилия в любом случае не будет названа проверяемым.