как составить грамотный запрос - в организацию исполнительный лист с предыдущей работы, в пометках

Вы фактически составили это письмо.
Не обязательно рассусоливать все это. Единственно, запросите общую сумму зарплаты, удержанный процент, остаток долга. Уточните реквизиты исполнительного листа и укажите домашний адрес, на который Вы жедаете получить ответ.
В принципе, это заявление Вы можете направить приставу - исполнителю, ведь он ведет исполнительное производство и должно отчитываться перед Вами по исполнению судебного решения о взыскании алиментов.