никак не получаются "баклажаны по-корейски", как правильно делать, подскажите пожалуйста?
покупаю молодые баклажаны, с маленькими семечками
сначала нарезаю на полоски, натираю солью и оставляю на сутки в холодильнике,
на другой день хорошо отжимаю, жарю в масле на сковороде 15 минут.
добавляю 2 стол. ложки уксуса 6%, , зелень, чеснок, морковь и перец, 1 ч. л. сахара
еще сутки настаивается, в итоге получаются очень жесткими.
у корейцев они мягонькие очень и как бы мясные, и еще темнее моих.
Что я делаю не так? Делала уже 5 раз-одно и то же. Очень хочется чтобы был вкус как у баклажанов, которые продают корейцы.