к какому типу относится реакция подсолнечного масла с бромной водой?

В растительных жирах содержится довольно много ненасыщенных карбоновых кислот (т. е. кислот с двойными связями) . А бром в водном растворе способен легко присоединяться по этим двойным связям. Как пример - реакция брома с этиленом:
CH2=CH2 + Br2(водн) = CH2Br-CH2Br (1.2-дибромэтан)