меланж для смазки пирожков

Question

Жанна Блохина · Accepted Answer

Меланж, это не только желтки, меланж, это просто разбитые яйца, без скорлупы. Для длительного хранения их замораживают в больших жестяных банках и потом используют в тесто на конд. производствах, меланж берут по весу. 
Меланж для смазки пирожков, это просто разболтанное яйцо, в которое можно добавить немного воды.

Иван Патранжел · Answer

Яйца (сырые) с водой.

Александр Охапкин · Answer

Значит смазать взбитым яйцом.

Andrey Ur,eviche · Answer

Меланж обычно состоит из желтков куриного яйца. Обычно замороженного..