Что будет если пару раз откусить просроченную ватрушку ?

Будет слегка надкушенная черствая ватрушка

Главное, чтобы на ней не было плесени

смотря на сколько просроченную
если совсем, то можно сблевнуть.. .
если тепримо, то просто в белокаменной посидишь чуток
если 1-2 дня, то врятли что-то будет.

Да ничего не будет. Вы же с теста начнёте кусать. А творог, как обычно, изготовитель зажиливает. Так что за пару укусов до творога ещё не доберётесь. А тесто?. . Да что ему будет-то?