Подскажите закономерности построения букв в рисованных надписях

ищите
создание шрифтов или
правила создания шрифтов

http://letterday.ru/
http://ru.wikipedia.org/wiki/Шрифт - не отказывайтесь от простого на пути к сложному
http://basileia.narod.ru/fonts20.html
http://habrahabr.ru/post/51130/
http://demiart.ru/ - там и нформация есть, но нужно региться

лично от себя: отвечая на часто задаваемый вопрос "помогите определить шрифт" мы отличаем рисованный от настоящего по небрежности, несоразмерности и неодинаковости букв
Если Вы рисуете буквы от руки, законов, кроме эстетического чувства (Вашего и работодателя) - нет.