Сколько торговых точек может иметь ИП?

Много!
Законодательство не ограничивает количество торговых точек, как Вы называете обособленных подразделений, для ИП. Таким образом, Вы вправе, как ИП, самостоятельно определять данный вопрос. Данный вопрос Вам необходимо еще рассмотреть с точки зрения налогообложения. Для определенных систем налогообложения имеет значение объем реализации и размер торговой площади. На данный вопрос обратите внимание бухгалтера чтобы он проверил, как скажется расширение торговой площади на тип налогообложения в зависимости от того, какой Вы избрали. С правовой точки зрения запретов здесь нет.