как приготовить борщ настояший а не как в столовых а как у бабки

Дорогой РИФ! Не слушай ни кого, тех кто написал тебе эти заумные рецепты! Борщ готовят на основе свинины, говядины и курочки. А можно обойтись и без мяса, так сказать получится постный борщ. А можно и на основе бульонных кубиков. Короче, мясо кусочками положить в холодную воду. По мере варки снимаем пенку. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим. Если свинина то минут 40, если говядина то минут 50-60, если курица то минут 25. Пока мясо варится картошку штук 8-10 режем на кубики. Режем 1 луковицу на кубики, шинкуем на тёрке 1 небольшую морковь, 1среднию свеклу, можно порезать любой болгарский перец, но лучше красный или зелённый. С перцем борщ будет ароматней. После окончания варки мяса, кладём порезанный картофель, пусть варится минут 10. Делаем зажарку: на сковородку наливаем растительное масло обжариваем лук до золотистой корочки, кладём морковь, обжариваем с луком, добавляем болгарский перец, если он есть, и кладём свеклу, обжариваем. Получается как овощная икра. Затем добавляем томатную пасту 2-3 столовых ложки, также можно добавить натёртые на тёрке 2 свежих помидора, добавляем с кастрюльки 4-5 ложки бульона в зажарку. Ужариваем, всё перемешивая минуты 3 . И зажарку кладём в кастрюльку с бульоном. Попробуем на соль и кладём соль. Так как томатная паста бывает солёной. Пока варится, тоненько шинкуем капусту, если маленький кочанчик, то весь, если крупный, то половинку. И так нашинковали капусту, берём картофелемялку и прям в кастрюльке мнём картошку, чтоб борщ ваш был наваристым. А вот теперь добавляем капустку. Перемешиваем. И варим минут 10. Долго не надо варить, иначе переварится и будет не вкусно Когда положишь капусту, кастрюльку не накрывать крышкой. Через 10 минут перчим чёрным молотым перчиком, добавляем зелень, петрушку и укроп. Накрываем крышкой, пусть настоися минут 10-15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Никакого лаврового листа и разной ерунды! У меня много рецептов, обращайтесь! Все мои мужчины, муж и дети, а также наши гости ни когда не были недовольными! Готовлю с 10 лет, а сейчас мне 49. Опыт огромный!!!

Борщ.

Ингредиенты: мясо с костями 500 г, свекла среднего размера 2 шт (крупная 1 шт) , капуста 500 г, морковь 1 шт, петрушка корень 1 шт, лук репчатый 1 шт, томатная паста или томатное пюре 3 столовые ложки, масло или жир для зажарки 3 столовые ложки, мука 1 столовая ложка, сметана 4 столовые ложки, половинка лимона, сахар 1 столовая ложка, соль, перец горошком, лавровый лист по вкусу.

Свеклу нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, добавьте немного бульона, жир, выдавите сок лимона и тушите до готовности ( 1 - 1, 5 часа) , морковь, петрушку, нарежьте соломкой, лук нарежьте полукольцами и пассируйте вместе с томатной пастой или с томатным пюре.

Приготовленные овощи положите в кастрюлю со свеклой и тушите еще 10 - 15 минут.

В кипящий бульон положите нарезанную соломкой свежую капусту и варите минут 10 - 15 минут, затем положите тушеную свеклу вместе с овощами, добавьте пассированную муку и доведите до готовности.

В конце варки добавьте перец, лавровый лист. Перед подачей на стол положите сметану, зелень.

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/ukrainskij-borshh/ ---один из рецептов

http://www.youtube.com/watch?v=naXKnJ_-US4

Для начала возьми хороший кусок мяса (говядина вкуснее всего) , варить мин 45-60 снимая пену на медленном огне. Посолить. Немного капусты покрошить и в кастрюлю, 1 свеклу и 1 морковь накрошить и обжарить на сковороде, и в кастрюлю, 2-3 картошки почистить, покрошить в кастрюлю, луковицу обжарить и в кастрюлю, помидоры порезать и в супчик, добавить лавровый лист, в самом конце варки добавить чеснок и зелень, поперчить

Всего класть много, так чтоб ложка стояла ))) . Овощи, кроме капусты, обжаривать на жиру, добавив в конце томатный сок.

я немножко резанного яблока в борщ добавляю