Можно ли муку заменить отрубями в выпечки (к примеру маффины)?

в отрубях нет клейковины, которая и формирует мякиш в выпечке, а отруби это всего лишь шкурка от зерна.
Заменить можно пару столовых ложек муки отрубями, но совсем без муки выпечка не получится.

Вы зачем готовить начали, если не знаете чем мука от отрубей отличается? Ну если в школе не хотели учится - готовьте и ештье сами - без вопросов. Пусть через жопу доходит то, что не дошло через голову.

Конечно можешь!
Например с отрубями получается очень специфично и диетично!)

фу такая не вкусность с отробями фэх

совсем нельзя, но добавить их к тесту на маффины можно

если полностью заменить муку на отруби - тесто толком не замесится. можно добавить отруби к муке

только в качестве добавки полностью тесто не выйдет