Могу ли установить на новый IMac 2013 года вторую операционную систему? Допустим, винду 7?

можешь. заодно засунешь в одно место стоимость этого мака

а в чём вообще смысл покупать мак, что бы ставить на него винду? не проще ли наоборот сделать?

врятли

Скорее всего да. В крайнем случае установишь обратно Mac OS. Диск же шел с компом

Скорее нет.
Такие вопросы обычно задают те, у кого не хватит для этого соображалки.
Но Винда на Мас - это неумно (мягко сказано).