На рынке они такие твердые и прям чувствуется баклажан. А я сделала (жарила а дальше как и морковь делала) , получились они воздушные, мягкие и как буд-то их и нет, морковь только чувствуется. Может кто знает, как они их там делают то?
1) баклажаны 500 гр.
2) морковь 400 гр
3) перец болгарский 500 гр.
4) растительное масло
5) заправка:
6) растительное масло
7) соевый соус
лимонный сок
9) кориандр
10) молотый красный острый перец
11) чеснок
12) кунжут :
Баклажаны помойте, отрежьте плодоножки, нарежьте брусочками. Посолите и дайте постоять 20 мин. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекли. Морковь и болгарский перец очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Сковороду сильно разогрейте, добавьте растительное масло и обжарьте баклажаны (на большом огне) . Добавьте перец и морковку, уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и прогрейте 15-20 мин. Овощи должны быть полусырыми. Приготовьте маринад: Смешайте по своему вкусу растительное масло, лимонный сок, соевый соус, молотый кориандр и острый красный перец, чеснок. Перемешайте и залейте овощи. Дайте настояться не меньше часа. Можете заправить и магазинной заправкой "Для баклажанов по-корейски". Посыпьте кунжутом.
⇢