обязательно ли класть картошку в шурпу?

Шурпа — это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной.

Конечно.И в шурпу и в бешбармак и в лагман и борьщ и в винигрет...итд.

Основа шурпы не в овощах, а в насыщенном долго варящемся мясном бульоне, желательно из нескольких сортов мяса. Ну не хотите картошку - и не ложите, хотя практически все рецепты рекомендуют. А можно положить картошку крупно нарезанную, напр. на половинки или вообще целиком. Кто ест картошку, пусть ест, кто не хочет - просто в тарелку ему не ложите, и всего-то делов.)))

Картофель исконно среднеазиатсий овощ завезенный колумбом из южной америки )))
Как и чай для россиян )))

Кстати, чай для россиян нетипичен, у нас кисели, компоты, квас, картошку класть в шурпу совсем необязательно- мы не любим например. И бешбармак делаем без картошки. На вкус и цвет...

шурпа это блюдо нищих дехкан-туда клали все что в этот сезон можно было достать.и картоху в азию тока большевики привезли.

шурпа-это и ессть густой картофельный суп на баранине. а без картошки это будет просто бульон.

Как я понимаю, в древности картошки не было. В современных рецептах шурпы указывается репа, помимо картошки. Можно сделать просто с репой вместо картошки, а остальные овощи (морковь, лук, чеснок) оставить.